猴头菇炖鸡的正宗做法、鸡腿、猴头菇、鸡爪、大葱、姜、大料、辣椒、香叶、树皮……、盐、白糖、冰糖、料酒、味极鲜、酱油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猴头菇炖鸡的用料

鸡腿一个

猴头菇两个

鸡爪 5只

大葱、姜、大料、辣椒、香叶、树皮……

盐、白糖、冰糖、料酒、味极鲜、酱油

猴头菇炖鸡的做法

步骤1

把大鸡腿剁成小块和鸡爪泡一小时，把猴头菇撕成小块用温水泡一小时。香料用温水泡一下备用不要把香料泡太长时间。时间长了香料就没有用了。用温水泡一下是为了让香料更好的发挥

步骤2

泡好的鸡腿和鸡爪用开水抄一下，冷水下锅。开锅把血沫瓢干净在放凉水里面洗一下备用

步骤3

用白糖和冰糖炒色，如果没有冰糖就放白糖就可以。绵白糖和砂糖都可以用炒到起沫放入用温水泡好的香料、大葱、姜、大料、辣椒

步骤4

糖色炒起沫后放入香料、大葱、大料、姜、辣椒爆香后放入鸡腿、鸡爪

步骤5

香料煸炒后放入鸡腿、鸡爪翻炒几下上色后倒入开水，刚刚莫过鸡腿肉就可以不要放太多水因为一会要放进压力锅，压力锅出水

步骤6

水开后放入猴头菇、盐、料酒、味极鲜、酱油最后放入压力锅压13分钟就可以了

步骤7

味道好极了香料用温水泡过香味更好了！快来试试吧