清真宽汤牛肉面

这是学做的一道汤宽辣子旺的新疆汤饭，属于清真菜，食材好多，方法要复杂的多，非常可口的一道宽汤面，香辣开胃，味道鲜美，营养丰富。要是风寒感冒吃上一碗，一准满身热汗，祛风散寒啦。

宽汤牛肉面的做法

步骤1

各种材料洗净

步骤2

牛肉切片

步骤3

面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后

步骤4

胡萝卜、土豆切丁

步骤5

葱蒜香菜切碎

步骤6

再次揉面，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右

步骤7

炒锅加入适量的油，爆香干红椒，加入葱、蒜，煸出香味

步骤8

加入牛肉翻炒

步骤9

加入土豆、胡萝卜翻炒

步骤10

加入番茄酱翻炒

步骤11

加入适量的水，大火烧开，小火翻滚状态

步骤12

把醒好面片切成宽条，用手指压一压，将其压薄，抻开入锅

步骤13

片子全部入锅，用勺子搅一搅避免片子互相沾在一起，下油菜大火烧开

步骤14

加入盐、胡椒粉、醋、葱末、香菜末调味出锅。