素炒秋葵
红秋葵比较少见，它含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，含量高于一般蔬菜和水果，食法可以有多种多样，口感都清甜脆滑，可谓老少皆宜。
素炒秋葵的做法
步骤1
所有食材都用清水洗净，云耳清水泡发，撕成小片，香菇也泡发。
步骤2
秋葵去蒂切斜刀，蒜头、胡萝卜切片，香菇去蒂切片。
步骤3
鸡蛋磕碗里打散，放油锅炒熟盛出备用。
步骤4
热锅放油，放蒜头炸锅，再放香菇炒香，先后放云耳、胡萝卜和秋葵翻炒。
步骤5
炒至秋葵由红色变绿色。
步骤6
倒入炒蛋，放盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
步骤7
出锅装盘，真的好吃！