素炒秋葵

红秋葵比较少见，它含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，含量高于一般蔬菜和水果，食法可以有多种多样，口感都清甜脆滑，可谓老少皆宜。

素炒秋葵的用料

步骤1

所有食材都用清水洗净，云耳清水泡发，撕成小片，香菇也泡发。

步骤2

秋葵去蒂切斜刀，蒜头、胡萝卜切片，香菇去蒂切片。

步骤3

鸡蛋磕碗里打散，放油锅炒熟盛出备用。

步骤4

热锅放油，放蒜头炸锅，再放香菇炒香，先后放云耳、胡萝卜和秋葵翻炒。

步骤5

炒至秋葵由红色变绿色。

步骤6

倒入炒蛋，放盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

步骤7

出锅装盘，真的好吃！

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