虾米蛋羹【私房菜】

家里有自晒的虾仁，专门为了晒给小子煮粥吃的，可是小子非常不爱吃咸味的粥，所以干脆把虾仁另为其用，于是有了今晚这道虾米蒸蛋。

虾米蛋羹的用料

鸡蛋 2个	干虾仁适量
葱花 1根	姜两片

步骤1

干虾仁提前热水浸泡两小时

步骤2

泡软的虾仁剁成碎末

步骤3

鸡蛋两个加入水一碗，适量的盐打散。放入烧开水的蒸锅，大火蒸2分钟改小火6分钟。关火后不要掀锅盖，让锅内的余热焖着。

步骤4

热锅下油微炒香虾米，放入两片姜。

步骤5

关火加入酱油一汤匙。

步骤6

炒好的虾米末倒入蒸好的鸡蛋羹中，撒上葱花即可。

炒虾仁的时候，姜之所以切片是怕小孩吃到姜末会不喜欢

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