虾米蛋羹【私房菜】
家里有自晒的虾仁，专门为了晒给小子煮粥吃的，可是小子非常不爱吃咸味的粥，所以干脆把虾仁另为其用，于是有了今晚这道虾米蒸蛋。
虾米蛋羹的做法
步骤1
干虾仁提前热水浸泡两小时
步骤2
泡软的虾仁剁成碎末
步骤3
鸡蛋两个加入水一碗，适量的盐打散。放入烧开水的蒸锅，大火蒸2分钟改小火6分钟。关火后不要掀锅盖，让锅内的余热焖着。
步骤4
热锅下油微炒香虾米，放入两片姜。
步骤5
关火加入酱油一汤匙。
步骤6
炒好的虾米末倒入蒸好的鸡蛋羹中，撒上葱花即可。虾米蛋羹的烹饪技巧
炒虾仁的时候，姜之所以切片是怕小孩吃到姜末会不喜欢