酸辣鸡杂
下饭菜，在外面吃不便宜还都是配菜，在家也做得少，胆固醇太高，清洗处理不好很腥
酸辣鸡杂的做法
步骤1
新鲜鸡杂，用盐水抓洗三五片，去交沙去腥。
步骤2
改刀切成自己喜欢形状，可以片，小块花刀，用生姜，料酒，少盐，腌制二小时左右，放冰箱时要用保鲜膜包好。
步骤3
热油下腌好的鸡杂炒变色，炒干水，放新鲜辣椒，大蒜
步骤4
重要是加入自己做好的辣酸豆角，没有就可以买酸豆角切小加里面一样，吃辣点可以配几颗泡的小米辣椒，更入味了。
步骤5
我是没放鸡精味精的，香油，胡椒粉可以放点，最后少量生抽，熟了，香了，美味就出锅，每人口味不一样，自然做法就按自家的来操作 ??酸辣鸡杂的烹饪技巧
用盐多抓洗几片，再用生姜，料酒腌二小时左右。