逍遥冷吃鱼
这是道热菜冷吃的做法，适合春夏秋。利用各种新鲜香料来调味，突出鱼鲜味同时，创造丰富的口感！这可是我最近新研究的哟！好吃的不要不要滴！！！
冷吃鱼的做法
步骤1
1:木姜子.生姜.花椒洗净切片备用。（如果没有食材鲜木姜子和鲜花椒的朋友可以从某宝购买）
步骤2
2:鲈鱼一条宰杀洗净沥水备用
步骤3
3:把生姜片塞进鱼肚子里，鱼身用木姜子一层花椒一层铺盖好。
步骤4
4:取水烧开后，把鱼放入大火蒸10分钟转中火2分钟，然后关火闷5分钟。
步骤5
5:把香菜.薄荷叶.小葱.茴香洗净切末备用。（记得香菜一定要多多多啊！）
步骤6
6:把各种配料放入碗中，加酱油.麻油几滴.醋不要太多.辣椒粉拌匀。PS：（如果没有我这种辣椒粉的朋友，可以用新鲜的指天椒代替，其他辣椒真心不会好吃）
步骤7
7:把鱼出锅放凉
步骤8
8:把拌好的调料铺满鱼身，大功告成！！！冷吃鱼的烹饪技巧
记得一定不用放味精和盐噢！鱼要是不知道熟不熟，可以用筷子插进鱼肉里看看，没有带出肉渣就是熟了！