诗文 | 菠菜手擀面 |
释义 |
菠菜手擀面过去一直羡慕饭店的菠菜面,绿油油的,好上档次,今天自己亲手做,发现其实也很简单,吃起来筋道,卫生,营养丰富,受到了爸妈的好评 菠菜手擀面的做法![]() 步骤1 成品面条![]() 步骤2 开始忘了拍照,简明说一下就是菠菜洗净,切段,榨汁,然后和面,面粉中加两勺盐,适当加点水,尽量面团硬一点比较好,煮出来筋道![]() 步骤3 盖上保鲜膜,醒20分钟![]() 步骤4 醒好的面团颜色好翠绿哦!![]() 步骤5 因为家里擀面杖,面板较小,所以将面团一分为二,计划擀两张面皮![]() 步骤6 开始擀面,先用擀面杖按压成饼![]() 步骤7 擀薄一点后,撒上薄面,卷在擀面杖上![]() 步骤8 均匀用力,反复擀![]() 步骤9 手法要轻柔,匀称,打开后,不断从不同方向用力,如果局部过厚,可局限用力,局部过薄,就避免用力![]() 步骤10 擀面过程中,要有耐心哦![]() 步骤11 擀好的面皮撒上玉米面,多撒点,避免粘连![]() 步骤12 边缘较厚,可以局部擀![]() 步骤13 第一次擀,用了20分钟才擀成合适的大面片![]() 步骤14 撒上玉米面,对折,继续对折![]() 步骤15 对折![]() 步骤16 对折成适合切的大小,注意多撒玉米面才不会切的时候粘连![]() 步骤17 开始切面,可细,可宽![]() 步骤18 切好了,很有成就感![]() 步骤19 成品![]() 步骤20 有兴趣的话,还可以切成碎面儿![]() 步骤21 最后根据自己口味,搭配不同的卤,诱人美味营养丰富的手擀面大功告成!菠菜手擀面的烹饪技巧 |
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