诗文 | 干锅虾 |
释义 |
干锅虾天太热,真的懒的自己做菜,口味也越来越重,就想吃个辣的,家里边上有家川菜馆,经常去混饭,点了干锅虾,味道不错,就是虾不太新鲜,所以决定自己回家试试。 干锅虾的做法步骤1 鸡尾虾买回来洗干净,勤快一点可以开背去虾线,偶比较懒所以洗干净沥干水,下少许黄酒,白胡椒粉,盐少许,澄粉,腌制二个小时。步骤2 起油锅,倒入少许油,油5成热时,倒入虾,煸炒一会儿,炒制7分熟就可以出锅了。步骤3 锅里留底油,放入花椒,香叶,八角,干辣椒,姜蒜一起爆香,再加入豆瓣酱,煸炒出香味,放入洋葱,芹菜,胡萝卜,藕,喜欢熟的可以多烧一会儿,我喜欢脆脆的口感,很快就把虾倒入锅里,加点水,加点酱油,中火煮一会儿,因为加了豆瓣酱,有点咸,可以不用放盐,出锅前加少许点糖,好了上菜了,味道和饭店差不多哦干锅虾的烹饪技巧蔬菜可以根据个人喜欢随便改的,不过最好选一些水分不要太多的蔬菜。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。