干锅虾

天太热，真的懒的自己做菜，口味也越来越重，就想吃个辣的，家里边上有家川菜馆，经常去混饭，点了干锅虾，味道不错，就是虾不太新鲜，所以决定自己回家试试。

干锅虾的用料

步骤1

鸡尾虾买回来洗干净，勤快一点可以开背去虾线，偶比较懒所以洗干净沥干水，下少许黄酒，白胡椒粉，盐少许，澄粉，腌制二个小时。

步骤2

起油锅，倒入少许油，油5成热时，倒入虾，煸炒一会儿，炒制7分熟就可以出锅了。

步骤3

锅里留底油，放入花椒，香叶，八角，干辣椒，姜蒜一起爆香，再加入豆瓣酱，煸炒出香味，放入洋葱，芹菜，胡萝卜，藕，喜欢熟的可以多烧一会儿，我喜欢脆脆的口感，很快就把虾倒入锅里，加点水，加点酱油，中火煮一会儿，因为加了豆瓣酱，有点咸，可以不用放盐，出锅前加少许点糖，好了上菜了，味道和饭店差不多哦

蔬菜可以根据个人喜欢随便改的，不过最好选一些水分不要太多的蔬菜。

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