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诗文 凉拌木耳
释义

凉拌木耳

贝太厨房所学,亲自试了,还不错。

凉拌木耳的用料

干木耳 20克 黄瓜 半根
香菜 2根 朝天椒 少许
大蒜 少许 白砂糖 15克
鸡精 3克 生抽 15Ml
香醋 15Ml 香油 15Ml
鸡精 少许

凉拌木耳的做法

步骤1

把食材清洗干净,先泡发黑木耳,放入较大容器中,倒入40-50度的温水,浸泡30-40分钟,泡好后用手撕成小朵,有蒂部就剪掉,都撕好后,用凉水清理木耳,放入开水中焯一下,保持大火,煮1分钟,捞出放入凉水,保持清脆口感

步骤2

黄瓜切丝,放入盘子底部,香菜切成小段,蒜压成泥,朝天椒切成小圈

步骤3

蒜泥和朝天椒放入碗中,在此碗中加入调味料,白糖,鸡精,生抽,香醋,香油

步骤4

把木耳沥干水分,放入码放好黄瓜的盘子中,把调味汁均匀淋在表面,最后放上香菜点缀。

凉拌木耳的烹饪技巧

木耳捞出放入凉水,保持清脆口感

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更新时间:2025/2/6 5:58:20