香煎酱茄子
这道酱茄子是低油食品，茄子不是炸出来的，亲们可以试试哦！金龙鱼黄金比例食用调和油含大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、花生油、芝麻油、亚麻籽油、红花籽油等八种原料，让您在享用一瓶油的时候就能同时摄取八种植物油的营养。金龙鱼黄金比例食用调和油倡导膳食脂肪酸均衡，平衡营养更健康。
香煎酱茄子的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，将蒜泥、豆瓣酱、清水和香菜碎放入碗中，搅拌均匀。
步骤3
将搅拌好的酱料放入微波炉里叮2分钟，拿出，备用。
步骤4
电磁炉火锅档800瓦的火加热不粘锅，锅热后，加入金龙鱼黄金比例食用调和油。
步骤5
待油温六成热时，将整个茄子放入锅中煎，电磁炉火锅档800瓦的火煎茄子3分钟左右之后将火力调低至600瓦。
步骤6
电磁炉火锅档600瓦的火，盖上锅盖焖煎3分钟左右。
步骤7
等茄子的一面煎熟之后，反过来，煎另一面，按照第5和第6步操作。
步骤8
待两面茄子煎熟之后，用筷子在煎熟的茄子一侧划开一道口子，将处理好的酱料放在茄子中间，抹平，即可。
步骤9
出锅，装盘，稍微装饰一下！香煎酱茄子的烹饪技巧
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。