素炒面
素炒面的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。
步骤3
大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。
步骤4
倒出，沥干水分备用。
步骤5
鸡蛋磕在碗中，打散备用。
步骤6
热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。
步骤7
锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。
步骤8
用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。
步骤9
倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。
步骤10
加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。
步骤11
最后洒入葱花，翻炒均匀即可。