红豆沙馅
最近要做广式月饼，想纯手工制作，所以自己炒制馅料。
红豆沙馅的做法
步骤1
红豆要提前一晚泡水中。
步骤2
第二天将泡好的红豆放入高压锅里炖煮30分钟。
步骤3
将炖煮好的红豆放料理机里打成泥状。
步骤4
成泥状的红豆、冰糖和玉米油倒入不粘锅内，用小火慢慢不停的炒制。
步骤5
等红豆在锅内抱成团，并且不再粘锅时，红豆就炒制好了。红豆沙馅的烹饪技巧
1、我本来准备100克的冰糖，只用了60克就已经挺甜的，所以放冰糖可以先少放点，尝尝不太甜的时候再放。2、用料理机打红豆的时候要放少量的水，但也不能多，否则后面炒制时候要炒很长时间。