诗文 | 8寸巧克力戚风蛋糕 |
释义 |
8寸巧克力戚风蛋糕来自一名戚风狂热爱好者_(:з」∠)_ 8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤1 材料全家福?(ˉ?ˉ?)步骤2 4个蛋黄加入20g细砂糖和60ml的玉米油打均匀。步骤3 14g可可粉加60ml热水冲开步骤4 将可可水与蛋黄糊混合均匀步骤5 筛入低筋面粉拌匀步骤6 蛋白加泡打粉打至粗泡时加25g细砂糖步骤7 体积增倍时再加入25g糖步骤8 提起有小弯钩时加入最后的20g糖步骤9 最终打发完成的状态如图。提起有直立的尖角,倒过来不会往下掉。步骤10 先取三分之一的蛋白与可可糊翻拌均匀步骤11 再全部倒入剩下的蛋白中翻拌步骤12 预热烤箱。先100度烤30min,再150度烤30min。具体按照个人烤箱来决定。步骤13 完成~步骤14 好好吔_(:з」∠)_8寸巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧1.打发蛋白的盆切记要无水无油。 2.戚风蛋糕要低温慢烤,不能太大火。 3.蛋黄蛋白搅拌的时候要翻拌,不然会消泡。 |
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