零失败～小四卷
为什么叫做小四卷呢 因为所有的材料都是4哦～超简单零失败哦 做了好多次 还不脱皮不卷裂 真的好棒
小四卷的做法
步骤1
所有材料准备好
步骤2
打发蛋清 将40g的糖分3次倒入 干性打发 有明显花纹不再流动的状态即可
步骤3
蛋黄 植物油 低粉 牛奶搅拌均匀
步骤4
将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中 翻拌手法 不要绕圈不然气泡会消失 然后再加入剩下的一半
步骤5
翻拌均匀 烤盘铺好油纸
步骤6
将面糊倒入烤盘 烤箱180度 预热
步骤7
180度预热 然后烤15min
步骤8
烤出后表面状态
步骤9
烤出后背面状态。不脱皮哦 旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的
步骤10
取300g淡奶油 加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上 尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。这一部分忘了拍照了…??
步骤11
卷完顺势用油纸包着 然后放冰箱冷藏定型 不要放太久就行啦。
步骤12
可以将剩余的奶油裱花在上面 装饰一下也很好看
步骤13
成品图