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牛轧糖在美食圈成过年的标配了,好多好多人都自己做牛轧糖。但是我看好多菜谱都是用买来的棉花糖做,我试过一次,香精味太浓,我接受不了。所以还是自己动手熬糖,加蛋白来做,好吃,做熟练了也不费劲。我做了4、5次,更换了几次材料的配比,最终确定这个量。成品有些软,要凉一晚上才能完全定型,喜欢韧或硬一点的口感的童鞋就不要用这个方子了。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
步骤10
1、切开的糖块分开晾干再包糖纸;2、这个量可以做大约100块左右的糖,春节送人很合适。
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