椒盐水鱼
椒盐水鱼的做法
步骤1
将水鱼头部去掉，去除内脏和骨头，洗净切成5公分长的片，用少许椒盐粉、老酒、鸡精和姜片腌制5分钟。
步骤2
将腌好的水鱼沥干水分，扑上生粉（地瓜粉）
步骤3
锅里入油，油温烧至8成热，下鱼块炸，炸到两面金黄后即可，油温一定要高，要不鱼就不酥脆，容易吃油。
步骤4
沥干油后，出锅趁热撒上椒盐就可以了~ 也可以撒点葱花别有一番风味哦~椒盐水鱼的烹饪技巧
这个鱼一定要成热吃，~这样可以避免鱼腥味~