酥皮月饼

小时候每年父亲单位总会发一整箱的酥皮月饼，吃的整个人都感觉不好了，所以后来就开始矫情地只吃广式月饼，大概是有什么就不想吃了吧，去年包的广式月饼味道一般，但酥皮的却大受欢迎，所以今年想着包一些酥皮的，给亲戚们带回去，父亲点名要吃白糖馅的，便有了这白糖芝麻馅的酥皮月饼。

酥皮月饼的用料

水油皮部分

面粉 220g

黄油 20g

植物油 40g

水适量

油酥部分

面粉 130g

黄油 30g

植物油 20g

白糖馅部分

白糖 60g

植物油 20g

芝麻适量

枣泥馅部分

红枣 15个左右

红糖 20g

酥皮月饼的做法

步骤1

水油皮，油酥部分所有原料混合，我的黄油不够了所以加了一些植物油，也可以全用黄油或植物油。面团和好后醒15分钟左右。

步骤2

白糖加上芝麻，混合均匀后加入植物油搅拌，做成白糖芝麻馅。

步骤3

红枣洗干净煮大约12分钟，盛出，冲凉水之后剥掉枣皮，去枣核，捣成泥，加入红糖。

步骤4

水油皮面团和油酥面团分成十六个大小差不多的剂子。

步骤5

将水油皮面团擀开。

步骤6

放上油酥。

步骤7

包住。

步骤8

擀开。

步骤9

从上向下卷成卷。

步骤10

竖着擀开。

步骤11

卷成卷，两个口向中间折，成为酥皮剂子。

步骤12

酥皮剂子擀开，包入月饼馅。压平。

步骤13

入烤箱前刷一层蛋黄液。

步骤14

烤箱170度烤二十分钟左右。视自己烤箱脾气而定。

步骤15

完成。

步骤16

美美哒~

酥皮月饼

酥皮月饼的用料

酥皮月饼的做法

酥皮月饼的烹饪技巧