红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
红烧肉切块。我一般会切的偏小，油比较容易练出来，吃起来不腻
步骤2
锅里放少许油，（如果肥肉较多也可以不放油）小火慢炒，直到把油练出来。
步骤3
练出油后加几块冰糖炒化，不喜欢甜可以不加。加酱油、生抽翻炒均匀，每块肉都上色。再加入八角。
步骤4
加水，（看起来有点多，实际是多比少好）加少许鸡精和盐（别放多了，收汁前如果不咸可以再加）。先大火煮沸，再转小火慢炖40分钟到一个小时。
步骤5
等肉皮可以被筷子轻易刺透了以后，尝下汤味，ok的话就可以大火收汁了。肥而不腻的喷香红烧肉就做好了！有一点，如果肥肉比较多，练出来的油最好倒出来，不然会太腻。