少油版煎【地瓜饼】～黄澄澄～

步骤1

地瓜去皮～上锅蒸熟～ 萝卜是做另一道菜的，请自动屏蔽^_^

步骤2

地瓜用勺子捣成泥～加面粉和面团～大概2：1的样子，有一点粘手，没关系，捏小团的时候记得手上沾点面粉。 不加糖～不加糖～不加糖～重要事情说三遍Y(^_^)Y 面粉和均匀放置一刻钟，再捏小团，拍成手掌大的饼，形状随意了～用刀划出纹路，放冰箱冷藏一小时。 其实划纹路真特么没用，反正煎饼的时候就不见了，怪我下手太轻，后来用铲子再划了下～

步骤3

少放油，小火，放饼慢慢煎，锅可以倾斜下（没各种锅的人就这么办吧），一面煎30秒就可以翻面了，放置无油处慢慢烤吧～倾斜聚油那里有可以继续煎下一个饼啦～

步骤4

要脆就要多烤一会～ 我为了少吸油就早点盛啦，里面软软的，很好吃。 选的红心地瓜，甜味十足，不要加糖棒棒哒！ 总共用的油跟平常炒菜一样多～如果用吸油纸再去下油更健康啦～啦～啦～