冰激凌

冰激凌的用料

纯牛奶 500ml	白糖 100g
蛋黄 4个	香草精 2滴

步骤1

把纯牛奶倒入锅中加热至80℃，不要烧开

步骤2

牛奶加热过程中，把蛋黄和白糖用打蛋器搅拌成浅黄色

步骤3

牛奶加热好之后，放置温度下降到40℃左右（可以用手摸一下锅外面，不烫手就好）然后慢慢把纯牛奶加进蛋液中，要一勺一勺加，边加边搅拌

步骤4

加入香草精

步骤5

把搅拌好的牛奶蛋液放在火上小火加热，要不停的搅拌，一定不要烧开，大概一小时左右

步骤6

直到变成絮状，关火，盛入容器中，可以依个人口味添加（如咖啡巧克力酱抹茶粉掰碎的奥利奥葡萄干等等）

步骤7

放入冰箱冷冻，第一次两小时后搅动一次，以后每半小时搅动一次，防止有冰渣

步骤8

最后就是做成冰激凌球开吃啦

随便看

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