海绵蛋糕
海绵蛋糕的做法
步骤1
把黄油用火或者微波炉加热化成液体，把牛奶倒入黄油中。混合备用。
步骤2
提前准备好热水，将盛放鸡蛋和细砂糖的盆放入热水中，用打蛋器打发。
步骤3
一直打到提起打蛋器流下来的蛋糊可以保留一段时间即为打发。
步骤4
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。手法一定要轻柔，以免消泡。
步骤5
均匀后，用刮刀舀一部分蛋糊到准备好的黄油牛奶混合液里面翻拌均匀。
步骤6
然后倒回打蛋盆里面，继续翻拌均匀。
步骤7
将拌好的面糊倒入模具中，用力阵两下消除大气泡。烤箱150度，烘烤40分钟左右。
步骤8
看好后倒扣冷却脱模就好了。海绵蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋要用常温的，打发鸡蛋的时候要用热水托着，更容易打发。