清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法
步骤1
将蟹逐只洗干净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；
步骤2
用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料一起蒸；
步骤3
将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，即可食用。清蒸大闸蟹的烹饪技巧
此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。