焦糖奶油排包
来自糖小饼的方子，奶油焦糖酱用的PH大师的方子。
焦糖奶油排包的做法
步骤1
高筋面粉210g，鸡蛋，牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
步骤2
面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
步骤3
发酵好的面团撕成小块，加高筋面粉100g，奶油焦糖酱115g，盐1g，混匀。
步骤4
面团揉到可以拉出大片薄膜的状态。
步骤5
均匀分成10个小剂子，静置松弛10分钟。
步骤6
搓成长卷，摆在烤盘里。
步骤7
放在温暖的地方发酵30分钟，表面刷上全蛋液。
步骤8
放入预热好的烤箱中层，180℃，15到20分钟。要根据自家烤箱情况调整下温度，时间。中途注意观察，如果表面上色深了就加盖锡纸。焦糖奶油排包的烹饪技巧
1.根据面粉实际吸水情况调牛奶的添加量。2.根据自家烤箱调整烘烤时间和温度。