维也纳杏仁马蹄面包

带着浓浓黄油香味的面包,包裹着香甜的杏仁奶油馅,这是一款经典的维也纳式面包。欢迎关注我的微信个人公众号“livan乐厨生活”（微信号：Lechu-livan)，我们将有机会在“livan乐厨生活”粉丝烹饪分享聚会中见面哦！

维也纳杏仁马蹄面包的用料

高筋面粉 280克

温水 60毫升

牛奶 100毫升

黄油 50克

砂糖 3汤匙

盐 1茶匙

干酵母 1茶匙

杏仁粉 50克

砂糖 50克

黄油 50克

鸡蛋 1个

维也纳杏仁马蹄面包的做法

步骤1

将干酵母混合到温水中，黄油溶化备用。把面粉、糖、盐放进厨师机的搅拌盆中混合均匀，加入牛奶和温水，中速搅拌至起筋后加入黄油搅拌。将面团取出整形成一个圆形后盖上盖布发酵到两倍大小。

步骤2

在面团发酵的同时用辅料中的材料制作杏仁奶油馅。先将黄油室温软化，放进搅拌盆中搅拌成泥状，再按序拌进杏仁粉、砂糖和鸡蛋。

步骤3

将发酵好的面团切分成10等份。

步骤4

将面团擀成椭圆形，在一端加入杏仁奶油馅后折起，边缘处用手指按压以确保馅料在烘焙时不会流出。

步骤5

用双手轻轻按压住面团的两端，朝自己的方向卷起，再将两端向中心聚拢形成马蹄形。再次发酵至两倍大小。

步骤6

在发好的面团上刷上蛋液，放进预热到200摄氏度的烤箱中烤大约15分钟，至表面金黄。烤好后取出放置在冷却架上冷却。