美丽厨娘----火腿蒸臭豆腐

火腿蒸臭豆腐的用料

步骤1

先将火腿整块上火蒸25分钟，（蒸时肥肉要向上）

步骤2

切碎辣椒，蒜，备用。

步骤3

将臭豆腐从中间切开，一分为二。

步骤4

蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限。将火腿片铺在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平铺好了）

步骤5

将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟。

步骤6

蒸好出锅。

步骤7

在炒锅里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖，水淀粉勾芡淋在豆腐上即可

1，火腿先蒸时一定不能切片蒸，那样会丢失香味。 2，火腿越薄越好。 3，因为火腿以有特殊的香味和比较重的咸味，所以蒸鱼豉油的量一定要非常少。蒸鱼豉油要按“滴”来计量。我的豆腐小，所以是一块一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。 4，糖能够很好的去除火腿的涩味，可以多放点没关系

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