美丽厨娘----火腿蒸臭豆腐
火腿蒸臭豆腐的做法
步骤1
先将火腿整块上火蒸25分钟，（蒸时肥肉要向上）步骤2
切碎辣椒，蒜，备用。步骤3
将臭豆腐从中间切开，一分为二。步骤4
蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限。将火腿片铺在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平铺好了）步骤5
将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟。步骤6
蒸好出锅。步骤7
在炒锅里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖，水淀粉勾芡淋在豆腐上即可火腿蒸臭豆腐的烹饪技巧
1，火腿先蒸时一定不能切片蒸，那样会丢失香味。 2，火腿越薄越好。 3，因为火腿以有特殊的香味和比较重的咸味，所以蒸鱼豉油的量一定要非常少。蒸鱼豉油要按“滴”来计量。我的豆腐小，所以是一块一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。 4，糖能够很好的去除火腿的涩味，可以多放点没关系