蜜豆吐司
蜜豆吐司的做法
步骤1
后油法面团揉到有大片薄膜的完全状态，一发2.5倍大，排气后分成两部分。
步骤2
取其中一份，松十五分钟后，擀成一边与模子长度相当的长方片。
步骤3
铺上一层蜜豆。
步骤4
从下向上稍用力卷起。
步骤5
放入吐司模子中。盖保鲜膜最后发酵。
步骤6
取另一份分成8份，滚圆。
步骤7
擀成长圆形，约三分之二铺上蜜豆。
步骤8
从有豆子的方向卷起成，都卷好后，竖着依次放入模子中最后发酵。
步骤9
约发至8，9分满时，表面刷一层蛋液，烤箱预热220度，下层烤约50分钟。
步骤10
中间上色后加盖锡纸。烤好后立即脱模，放至稍凉，密封保存。