超级养眼：脆皮菌香酿豆腐
脆皮菌香酿豆腐的做法
步骤1
把泡好的香菇切成小末，胡萝卜切成小末。将处理好的香菇、胡萝卜和肉馅混合到一起，加入葱花、姜蓉、半勺酱油、1克盐、1克糖、少许香油搅拌均匀。
步骤2
老豆腐用勺子碾压成泥，加入少许盐调味。
步骤3
将豆腐泥团成一个团，取少许调制好的肉馅裹成豆腐泥中。
步骤4
然后按压成一个豆腐饼。
步骤5
把豆腐饼放到鸡蛋液里沾一下。
步骤6
接着再均匀的裹上一层面包屑。
步骤7
最后放到锅中小火剪到两面金黄就做好了。脆皮菌香酿豆腐的烹饪技巧
煎豆腐饼火候很重要，一定要小火慢煎，如果用大火可能外面会糊，里面的肉馅还没熟。另外煎制的时候要等到一面煎好再翻面，不然翻面的时候容易撒。