飘夏天的美味小肉食：香椒麻兔
美味小肉食的做法
步骤1
兔腿冲洗干净后用刀斩成小块，下开水锅汆烫至熟，去除肉里的血沫和脏东西，捞出备用
步骤2
葱姜切段切丝、辣椒切小段，鲜花椒捣碎备用
步骤3
锅里放油，烧热后，下入花椒碎和辣椒，爆出香味后，下入汆好的兔肉
步骤4
倒入少许白酒，下葱姜丝，不断翻炒兔肉，这时候兔肉里会渗出一些水加入少许生抽和盐调色调味，继续翻炒，加入一点糖提鲜
步骤5
不断翻炒兔肉，直到汤汁收干即可出锅，撒一些香菜美味小肉食的烹饪技巧
1、兔肉下开水锅汆熟，不但能去除脏东西，还有利于后面的炒制 2、鲜花椒捣碎更容易出味，先用油爆一下那更是飘香 3、加入少许白酒，能增加去腥增香 4、炒兔肉的时候不用加水，兔肉本身的水分就够 5、加入一点糖可以提鲜 6、不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒