酸辣土豆丝的正宗做法、土豆、干辣椒、蒜、姜、白醋、盐、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸辣土豆丝的用料

土豆一个

干辣椒少量

蒜少量

姜少量

白醋适量

盐适量

鸡精适量

酸辣土豆丝的做法

步骤1

把可爱的土豆擦成丝（不会切很细的orz）然后再过三次冷水~记得最后一次要控干~

步骤2

当然也不能少了辅料~蒜切小块，干辣椒掰碎，姜切末就好~ 附带一个剥蒜小秘诀~拿出来蒜以后不要直接上手剥，先切一刀剖开，会发现蒜皮有一半直接就下来了，然后再切一刀整个蒜皮就下来啦~

步骤3

这个是炒土豆神器~炝锅有了它不用花椒也可以~

步骤4

倒油烧热就好~ 如果没有花椒油的话记得用花椒炝锅~ 炝锅结束后别忘了把花椒捞出来~

步骤5

然后把我们切好的蒜，辣椒，姜倒进去炝一下，香味出来以后就可以把土豆君一股脑扔进去啦~

步骤6

就像这样~ 土豆下锅以后，炒几下，加一勺咸盐，再炒几下，加一些白醋，再炒几下，喜欢深色就加一些酱油~ 一定不要炒太久~不然就不脆了~ 出锅之前关火加一点提味的鸡精~

步骤7

出锅就像这样~ 虽然不好看，但是味道绝对让人流连忘返啊！