小白菜素包子
白菜素包子的做法
步骤1
小白菜洗好后用加盐的沸水焯一下，8分熟关火，过凉水，挤完水备用
步骤2
粉条开水泡几分钟，软了以后空干，切碎备用
步骤3
和面：用30度左右的水将面粉、酵母、白砂糖、奶粉和好，软硬适中，放入30度左右湿的密闭环境中（我是放在微波炉中，还放杯热水在旁边），发酵
步骤4
发酵1-2小时，面团成2倍大，用手按一下不会回缩（我差不多70分钟），揉面，醒面5分钟左右
步骤5
先煸香姜末，再炒打散的鸡蛋，炒好放入盆中，小白菜、韭菜剁碎放入盆中，加入切好的粉条、花椒粉、五香粉、鸡精、盐、色拉油，少许香油
步骤6
拌匀
步骤7
将醒好的面团，揉成长条，切成均匀段如图
步骤8
包包子，摆好，在室温发酵15分钟
步骤9
先将湿好的屉布铺好，再摆放好，准备入锅
步骤10
先开火后，水有点儿热时，放入摆好的屉
步骤11
上汽后15分钟关火