麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
嫩豆腐切块备用
步骤2
锅烧干不放油，放入适量花椒，待花椒冒烟乘出，用勺子将花椒碾碎
步骤3
猪肉切末放入生抽、蚝油、生姜末、花椒碎、糖拌匀备用
步骤4
碗内放入适量豆瓣酱加入两倍水调成豆瓣酱汁
步骤5
锅内坐油烧热放入肉末翻炒
步骤6
加入豆瓣酱汁
步骤7
放入嫩豆腐，不要翻炒，用勺子推至豆腐上挂满汤汁
步骤8
待锅内汤汁煮开后（开小火煮的时间久一点让豆腐能入味）放入淀粉水收汁起锅