好操作不耗时高营养美味全麦麦芬

这个史诗级蛋糕的诞生起源于有一天我手痒的不行但家里连块黄油都没有戚风海绵蛋糕 no 什么蛋糕做起来不用打发蛋白又不用黄油就是这燕麦麦芬这个蛋糕做起来真的上手非常快简单到如何地步只要你想做随时能做从开始准备材料到面糊进烤箱不到十分钟最重要的是它真的真的真的很好吃

好操作不耗时高营养美味全麦麦芬的用料

步骤1

鸡蛋在大盆中打散加入牛奶植物油红糖和盐搅拌均匀

步骤2

低筋面粉与泡打粉和小苏打混合过筛加入燕麦和全麦粉搅拌均匀

步骤3

烤箱预热180°C

步骤4

将粉类材料倒入蛋奶油糖混合物中用刮刀从盆底部向上翻拌切记不可划圈搅拌直到刚好混合均匀没有粉状物就算这时面糊看起来很不均匀也不要再搅拌了

步骤5

把面糊倒入麦芬模具中八分满即可（即2/3处）烤箱中层烤30分钟这个配方能做中号麦芬11个左右

有关植物油:不同的植物油因为原材料不同所以在料理后会有不同的味道例如调和油和芝麻油自身就有咸味为了不影响蛋糕自身的味道我选用的是玉米油有关搅拌面糊:过度搅拌会导致面糊起筋烤好的蛋糕会像面团一样内部无法形成漂亮的组织失去美妙的口感