纯手工蔓越莓面包
推荐这款手工制作面包，如果没有机器辅助揉面的，可以参考下，不费很大力气。当在揉面时面团产生面筋后，面团不够光滑，可把面团放入冰箱冷藏20分钟，让面团自我分解后，产生面筋，然后加入水果类揉光滑，不用破坏面筋组织，很轻松就搞定家庭面包。面包的口感也是一极棒的哦！ ~by@勤奋的苦哥
蔓越莓面包的做法
步骤1
将冰水和面粉做成粉墙。用手轻轻将中间的粉和水慢慢拌匀。
步骤2
将面粉和水和成团，搓揉。
步骤3
揉至面团有少量面筋。加入鲜酵母。
步骤4
揉至面团光滑有适量面筋。
步骤5
放入盆中，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤6
冷藏后面团会产生光滑的面筋。
步骤7
加入蔓越莓，拌均匀。室温发酵40分钟。
步骤8
发酵至原体积一倍大。
步骤9
分割成100克一个，搓至长条形状。
步骤10
将面团搓至20厘米长条形。
步骤11
两个一起接成心形，在烤盘室温发酵60分钟
步骤12
表面撒上低筋面粉。
步骤13
COUSS CO-4502烤箱上火270℃，下火250℃喷适量水分烘烤20分钟，烘烤至金黄色。
步骤14
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步骤15
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