诗文 | 南京小吃蒸儿糕 |
释义 |
南京小吃蒸儿糕蒸儿糕又叫挺挺糕,本是南京的一道名小吃,后来得以传承和弘扬,早年在街巷口总能看到卖蒸儿糕的,它松软香糯,淡而不腻,是早餐的抢手货呢,现在小吃种类繁多,蒸儿糕竟也成了历史,留着一段记忆! 蒸儿糕的做法![]() 步骤1 将粘米粉、糯米粉、绵白糖放在盆里。![]() 步骤2 慢慢加水,和成花絮。![]() 步骤3 用两只手搓面粉,搓的有点像豆渣,既不黏在一起,又湿漉漉的,(没有手拍照了)![]() 步骤4 每个磨具涂上油。![]() 步骤5 放面粉——黑芝麻——面粉。![]() 步骤6 放好面粉刮平,不要压,上面放点黑芝麻,还有一颗蔓越莓,手机键碰错了,照成黑白的了。![]() 步骤7 放蒸锅里先大火,后中火蒸15分钟。![]() 步骤8 蒸好后脱模,好了,可以吃了,松软香甜!![]() 步骤9 喊某人试吃,某人说,还真是那个味,拿到外面拍个美照,哈!美哉!蒸儿糕的烹饪技巧蒸儿糕蒸出来是松松软软的,放磨具里不要用力压紧,制作过程中用手机拍照,不小心碰了哪个键,照出黑白的来了,不要受颜色影响,粘米粉就是大米粉,它有点黄,是送到店里研磨,店家帮我炒熟了,做好的蒸儿糕就是过去蒸儿糕的味。 |
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