小乌龟菠萝包
儿子提议下做的小乌龟菠萝包
菠萝包的做法
步骤1
准备材料
步骤2
面粉中加入盐，糖，鸡蛋，奶油奶酪，发酵粉
步骤3
厨师机搅打至面团融合，面团较细腻
步骤4
加入黄油继续搅打
步骤5
搅打约十分钟面团出薄膜
步骤6
加盖保鲜膜常温发酵
步骤7
面团发酵期间准备菠萝皮，软化的黄油加糖拌匀
步骤8
黄油加白糖搅打均匀发白，体积稍有膨大
步骤9
分三次加入鸡蛋，每次都要鸡蛋和黄油完全融合，即搅打时感觉有阻力
步骤10
加入过塞的妈咪宝焙粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏
步骤11
一个半小时后发酵好的面团基本两倍大
步骤12
平均分割成41克.6克.13克的面团共8份，静置十分钟
步骤13
静置面团的时候分割菠萝皮25克，豆沙馅20克
步骤14
案板上撒少许面粉，放上菠萝皮稍微按扁，面团稍微按扁两者重叠，上面放豆沙馅儿
步骤15
菠萝皮和面团同步用力包好内馅
步骤16
菠萝皮上了粘白砂糖，用刮板划出乌龟壳状
步骤17
6克的面团滚圆做头，13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置，不用盖膜常温放置进行二发约一小时
步骤18
二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液
步骤19
烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右上色即可
步骤20
待凉后用巧克力笔画上眼睛嘴巴即可享用美味啦菠萝包的烹饪技巧
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