诗文 | 小乌龟菠萝包 |
释义 |
小乌龟菠萝包儿子提议下做的小乌龟菠萝包 菠萝包的做法![]() 步骤1 准备材料![]() 步骤2 面粉中加入盐,糖,鸡蛋,奶油奶酪,发酵粉![]() 步骤3 厨师机搅打至面团融合,面团较细腻![]() 步骤4 加入黄油继续搅打![]() 步骤5 搅打约十分钟面团出薄膜![]() 步骤6 加盖保鲜膜常温发酵![]() 步骤7 面团发酵期间准备菠萝皮,软化的黄油加糖拌匀![]() 步骤8 黄油加白糖搅打均匀发白,体积稍有膨大![]() 步骤9 分三次加入鸡蛋,每次都要鸡蛋和黄油完全融合,即搅打时感觉有阻力![]() 步骤10 加入过塞的妈咪宝焙粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏![]() 步骤11 一个半小时后发酵好的面团基本两倍大![]() 步骤12 平均分割成41克.6克.13克的面团共8份,静置十分钟![]() 步骤13 静置面团的时候分割菠萝皮25克,豆沙馅20克![]() 步骤14 案板上撒少许面粉,放上菠萝皮稍微按扁,面团稍微按扁两者重叠,上面放豆沙馅儿![]() 步骤15 菠萝皮和面团同步用力包好内馅![]() 步骤16 菠萝皮上了粘白砂糖,用刮板划出乌龟壳状![]() 步骤17 6克的面团滚圆做头,13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置,不用盖膜常温放置进行二发约一小时![]() 步骤18 二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液![]() 步骤19 烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右上色即可![]() 步骤20 待凉后用巧克力笔画上眼睛嘴巴即可享用美味啦菠萝包的烹饪技巧 |
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