广式蛋黄纯莲蓉月饼
广式蛋黄纯莲蓉月饼的做法
步骤1
糖浆加花生油拌匀，再加碱水拌匀
步骤2
加入吉士粉、奶粉...拌匀
步骤3
分3次筛入面粉.....拌匀
步骤4
这时你就可以得到一个287克的月饼面团.......把面团放入冰箱冷藏一小时....
步骤5
把面团分成25克左右的剂子.....莲蓉分成85克左右.......
步骤6
莲蓉包上蛋黄....用虎口封好....搓圆
步骤7
馅料成品
步骤8
用包馅料方法....把饼皮包在馅料上...
步骤9
搓圆
步骤10
用模具压出.....码在烤盘上（此时烤箱200度预热......）
步骤11
入烤箱200度中层烤10分钟.....取出刷蛋液，回炉180度烤15分钟.......
步骤12
烤好取出放凉
步骤13
广州人传统包月饼手法：油纸包...
步骤14
2种规格....
步骤15
蛋黄纯白莲蓉月饼剖面图
步骤16
回油好广式蛋黄纯莲蓉月饼的烹饪技巧
配方可制作8个125克蛋黄莲蓉月饼