诗文 | 豆角打卤面 |
释义 |
豆角打卤面人生第一次和妈妈学做手擀面,面食没有大家想象的那么难,熟能生巧!你也可以! 豆角打卤面的做法![]() 步骤1 面粉加凉水不停的搅成面絮~当基本没有散面粉时不加水,我加了不到一碗的水。![]() 步骤2 和面成面团,醒面15分钟![]() 步骤3 醒面同时制作卤。 豆角土豆卤: 1.将长豆角、土豆、胡萝卜切丁 2.热油加胡椒粉爆锅,加酱油、盐炒三丁 3.加水(最好是煮手擀面的面条汤,这样卤更浓稠)煮10-13分钟,菜熟出锅装盘![]() 步骤4 将醒好的面团擀成一张大薄皮。可以将圆面皮卷在大擀面杖上![]() 步骤5 双手不断按压卷着面的擀面杖,让面不断变大变薄![]() 步骤6 擀成又大又薄的面皮后,上面撒玉米面粉(煮面时防止面条粘连),对折叠成大约图片的样子,刀切。![]() 步骤7 开水煮熟面条后放入凉水,捞出面条拌上豆角土豆卤,这道手擀打卤面条就做好了!豆角打卤面的烹饪技巧1.面加水的量控制面的软硬程度,水多面软,水少面硬。2.水饺面和面条的面用凉水和,饼用热水(不绝对)3.过水打卤面的面条和面要硬一点,有口感。热汤面的面条可以稍微面软一点。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。