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诗文 陈醋鸡脚
释义

陈醋鸡脚

每次去喝早茶必点的鸡爪,一般价钱在15-16元,数量5只一开二,不便宜吧?索性在家自个研究咋做,前面做过两款不同味的鸡脚,个人认为比外面的好吃,更重要的是干净、卫生。今天换个做法,陈醋鸡脚,个人口味还是不错的!

陈醋鸡脚的用料

鸡脚 陈醋
生抽 冰糖
姜葱 料酒
小辣椒 蒜片
桂皮 白醋

陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚洗干净一开二
陈醋鸡脚的做法图解2

步骤2

冷水下锅,加姜、?、料酒(去腥)煮15分钟。
陈醋鸡脚的做法图解3

步骤3

准备好辅料:小红椒,蒜片,冰糖,桂皮(不喜欢可不加)小碗生抽,陈醋(一定要买山西的做出来才好吃)白醋要干嘛呢?往下看??
陈醋鸡脚的做法图解4

步骤4

鸡煮好后,冷水洗干净。
陈醋鸡脚的做法图解5

步骤5

鸡脚沥干水分,注意!!鸡脚色着。准备好冷矿泉水,注入两勺白醋在碗内矿泉水。
陈醋鸡脚的做法图解6

步骤6

浸泡两小时,看到鸡脚的颜色是不是开始有变化了?两小时后??…见证奇迹开始了……
陈醋鸡脚的做法图解7

步骤7

变成白色的了。白醋不仅仅是漂白鸡脚,可以去腥味、令鸡脚囗感更爽脆
陈醋鸡脚的做法图解8

步骤8

取奶锅加少许水煮滚,下冰糖,桂皮(要煮出桂皮味道)
陈醋鸡脚的做法图解9

步骤9

倒入一小碗生抽煮开,放一勺鸡粉,待冷!再倒入陈醋调开。
陈醋鸡脚的做法图解10

步骤10

下所有调味料搅匀。换密封保鲜盒放冰箱冷藏一夜。
陈醋鸡脚的做法图解11

步骤11

次日冷藏后的鸡脚
陈醋鸡脚的做法图解12

步骤12

下午茶时间到

陈醋鸡脚的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 3:31:35