之五果鸭复刻--付薄皮的做法
这道菜背后的故事～：鸭胸脯肉的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
彩椒的功效与作用
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
五果鸭的做法
步骤1
准备主料食材
步骤2
准备辅料食材
步骤3
彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状
步骤4
鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水
步骤5
之后，厨房用纸沾干水分
步骤6
放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时
步骤7
接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎
步骤8
底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟
步骤9
第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱
步骤10
放入烤箱，上下火180度10分钟
步骤11
烤好的鸭胸
步骤12
烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓
步骤13
在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片， 在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液（不抹也成）
步骤14
第二次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟
步骤15
烤好的鸭胸卷
步骤16
成品图。
步骤17
薄皮的做法：高筋面粉：400克，牛奶：205克
步骤18
牛奶少量多次地倒入面粉中，搅拌成片状
步骤19
慢慢揉成团状，之后，揣3，饧3，每次间隔20-30分钟
步骤20
饧后的面团无生粉，爽滑
步骤21
分成30克左右的小剂子
步骤22
压扁
步骤23
擀圆后，上面抹上一层橄榄油
步骤24
拿起后
步骤25
上面朝下放在篦子上，依次放好后
步骤26
开火，20分钟就好了，饼皮很薄吧。五果鸭的烹饪技巧
丝巾温馨提示：薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。
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