铁板烧—豆皮金针菇的正宗做法、油豆皮、金针菇、牙签、蚝油、番茄酱、蒜蓉辣酱、清水、香油、胡椒粉、孜然粉、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆皮金针菇的用料

油豆皮 8片

金针菇 200g

牙签 8根

蚝油 1勺

番茄酱 1勺

蒜蓉辣酱 0.5勺

清水 2勺

香油 3滴

胡椒粉 0.3勺

孜然粉 0.5勺

盐 0.3勺

豆皮金针菇的做法

步骤1

首先就是把你要做的豆皮用冷水泡开，很容易泡开，所以不用提前泡

步骤2

金针菇洗净，分成差不多两个大拇指的分量，或者根据你豆皮的量来分也可以

步骤3

把金针菇放进豆皮里，包裹好，用牙签在中间固定好，依次做好

步骤4

接着开始调汁，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺蒜蓉辣酱

步骤5

两勺清水，两三滴香油，口重的稍微加入适量的盐，搅拌均匀

步骤6

电饼档下面抹一层油，预热，把包好的金针菇依次放进去，上层也可刷下油，盖盖子

步骤7

烤至表面金黄，然后翻面，继续盖盖子

步骤8

两面全部金黄，金针菇变软，颜色有加深就可以把调好的汁淋上去，然后减小火，或者关掉，用余热继续加热

步骤9

调好的汁可不必一次全放进去，稍微入味就可以了，收浓就可以出锅了

步骤10

装盘，撒入适量黑胡椒粉

步骤11

加入适量的孜然粉，这个我一般放的比胡椒粉多一点，这样烧烤味更浓郁，趁热撒，可把剩余的汁也淋上来