一道菜一辈子 爸爸的辣椒炒肉

欢迎关注公众号：七七de情绪厨房（微信号chuniang_77） 妈：今天中午吃什么？ 爸：辣椒炒肉。 这绝对是我们家最常见的对话。在我二十多年的记忆里（但是我永远十八岁哦~），我们家的午餐最常见的就是一碟辣椒炒肉搭配一碟炒青菜。对老爸来说，这就是真的美味，无论吃多少次都能吃的又畅快又舒服。 讲讲老爸的故事，少年是个木匠小学徒，小时候我们家全套的家具，包括八开门的大衣柜、书桌、壁柜等都是我爸亲手打造的，油漆都不用上，多少年都没有任何松动和损坏。青年之后成为光荣的水电厂工人，自学各种观测仪器成为大坝观测班班长，各种数据和图表做的精美的像艺术品。 生活里，老爸是个严谨到有点儿刻板的人，可惜欢脱逗比的本姑娘完全没有遗传到他的自律和毅力。关于吃的方面，老爸的早餐是永恒的二两挂面，清水一锅煮熟，放盐和酱油调味，偶尔放点儿葱花或者打个鸡蛋，标准的清汤挂面。我一度一口都不肯吃这种早餐，有一次为了让我跟他一起吃面曾经在我面前一巴掌把一大碗面条拍到墙壁上。午餐则就像刚刚说的，一碟辣椒炒肉加一碟炒青菜是标配，偶尔妈妈会做个汤。老爸最爱的辣椒炒肉，都是只用酱油和盐调味，不放任何豆瓣酱、辣椒酱、豆豉、花椒等配料，顶多放上一把自己家种的青蒜苗，老爸说菜最好吃的就是食物的原味。离开家以后，我吃过湖南的小炒肉、四川的回锅肉和盐煎肉、湖北的小炒黄牛肉、东北的溜肉段和锅包肉……不过后来发现，当你食欲不振的时候，最开胃的还是那一盘老爸随手炒出来的辣椒炒肉。就像生活总会回归简单，最简单的食物本味反而最让你心心念念。