爆炒卤凤爪
记忆中妈妈是这样子做的，想妈妈的味道
爆炒卤凤爪的做法
步骤1
凤爪切开，倒入冷水中
步骤2
烧开，去血水，然后用冷水洗干净，放一边备用
步骤3
将卤凤爪的香料配好，并切五个干辣椒（中辣）
步骤4
备好的凤爪和香料放入冷水中，加入盐，老抽，味精，大火烧开，之后小火慢慢煮十分钟！
步骤5
将卤好的凤爪捞出来，将新鲜红辣椒，蒜，姜切丁，葱切小段，锅里去油爆炒辣椒蒜姜丁，然后将卤凤爪倒入锅中爆炒一分钟，放葱出锅
步骤6
出锅装盘