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诗文 【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭
释义

【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭


日常三餐中,米饭是出现在我家餐桌上频率最高的。软糯弹牙的米饭搭配一份家人特别喜欢的咖喱猪排饭,好米配好饭的情形下,不一会儿就见底了。外脆里嫩的猪排,搭配浓郁的咖喱,还别有风味,从此就是我家餐桌上的常客了。并且这道咖喱猪排饭做便当,也是相当合适的。做好这道猪排饭,一定要选优质的里脊肉排片。

咖喱猪排饭的用料

里脊肉排 150g 盐 2g
黑胡椒粉 2g 料酒 10ml
鸡蛋液 20g 面粉 20g
面包糠 20g 咖喱块儿 25g

咖喱猪排饭的做法

【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭的做法图解1

步骤1

米饭淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量的水,启动煮饭程序;
【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭的做法图解2

步骤2

备好所需里脊肉排,用肉锤双面敲打十几下,加入盐,黑胡椒粉,料酒腌制约20分钟左右;
【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭的做法图解3

步骤3

取三个盘子,分别放入面粉,鸡蛋液,面包糠;
【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭的做法图解4

步骤4

腌好的里脊肉,依次按顺序依次裹上面粉,鸡蛋液,面包糠;

步骤5

锅里倒入足量的油,待油热后,放入裹好面包糠的肉排,炸至双面变色,捞出;
【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭的做法图解6

步骤6

另起锅,锅里放入适量的水,待水沸腾后,加入咖喱块儿,中火煮至咖喱块儿融化,变粘稠;炸好的猪排切块儿,浇上咖喱酱,搭配白灼好的青菜和蒸好的米饭即可。

咖喱猪排饭的烹饪技巧

1、提前用肉锤对里脊肉进行敲打,目的是把其中的粗纤维和筋敲断,使得口感更佳; 2、如果没有肉锤,可以用刀背进行横竖敲打; 3、腌好的里脊肉排,首先裹一层面粉,可以使肉排,更好的挂上蛋液; 4、其中搭配一些新鲜的蔬菜,如,生菜,西兰花,胡萝卜,秋葵等,使营养更加均衡,风味更佳。

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更新时间:2024/12/26 3:51:09