一口乳酪面包块
一口乳酪面包块的做法
步骤1
面团材料中黄油、奶油奶酪以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和奶油奶酪继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。 揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2.5倍。
步骤2
将面团按压排气
步骤3
滚圆后保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15-20分
步骤4
松弛好的面团擀成长方形
步骤5
擀好后要分别提起四个角抖几下让面筋舒展，防止切的时候回缩严重 刀刃粘少许干粉 将面团横竖切成2厘米左右小的正方块 均匀的码放在烤盘上
步骤6
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
步骤7
取出烤盘，烤箱190度预热 将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管190度烘烤12分钟左右
步骤8
出炉转移至冷却架放凉 体积很小所以冷得很快，冷了要及时装起来