老妈秘制炸酱面
超喜欢的妈妈菜之一，也是前几年妈妈自己慢慢配合出来的料子，到现在已臻化境啦！每次端出来满满一碗，再端回去一定是连酱汁都舔干净啦！
老妈秘制炸酱面的做法
步骤1
瘦猪肉切小条，刚一勺盐两勺料酒腌制，用手翻腾几下更加入味。
步骤2
锅中大火热油，过一会儿青美人椒切段放入，翻炒出子。
步骤3
肉肉大概腌制10分钟就好了，倒入锅中，接着放入甜面酱、郫县豆瓣酱，也可以自己加入老干妈、干辣椒、胡椒粉等调料，再加一点料酒，一小碗水。翻炒至浓稠。
步骤4
绿豆芽（可不用）
步骤5
再加上胡萝卜丝、青瓜丝、香菜段。
步骤6
水煮开，放入面条，煮大概5分钟捞出，筛去水分。放入碗中，浇上汁，摆好面码。美美嗒！
步骤7
再来一发！
步骤8
八月八日。老妈秘制炸酱面的烹饪技巧
要选有韧性一点的面条哦！否则影响口感。