老妈秘制炸酱面

超喜欢的妈妈菜之一，也是前几年妈妈自己慢慢配合出来的料子，到现在已臻化境啦！每次端出来满满一碗，再端回去一定是连酱汁都舔干净啦！

老妈秘制炸酱面的用料

步骤1

瘦猪肉切小条，刚一勺盐两勺料酒腌制，用手翻腾几下更加入味。

步骤2

锅中大火热油，过一会儿青美人椒切段放入，翻炒出子。

步骤3

肉肉大概腌制10分钟就好了，倒入锅中，接着放入甜面酱、郫县豆瓣酱，也可以自己加入老干妈、干辣椒、胡椒粉等调料，再加一点料酒，一小碗水。翻炒至浓稠。

步骤4

绿豆芽（可不用）

步骤5

再加上胡萝卜丝、青瓜丝、香菜段。

步骤6

水煮开，放入面条，煮大概5分钟捞出，筛去水分。放入碗中，浇上汁，摆好面码。美美嗒！

步骤7

再来一发！

步骤8

八月八日。

要选有韧性一点的面条哦！否则影响口感。

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