酱鲫鱼炖豆腐
酱鲫鱼炖豆腐的做法
步骤1
宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
步骤2
豆腐切块，葱、姜切片；
步骤3
锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；
步骤4
放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；
步骤5
放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可。酱鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧
１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅； ２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。