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诗文 卤肉饭
释义

卤肉饭

特别喜欢吃卤肉饭,酱汁和饭拌在一起吃感觉好满足,减肥什么的先吃了再说。

卤肉饭的用料

五花肉 半条 香菇 适量
西兰花 0.5颗 八角 2个
胡椒粉 适量 葱段 适量
料酒 适量 生姜 适量
花椒 适量 白砂糖 1勺
鸡蛋 2个

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉解冻,香菇泡发后切小块,大小和女生的小指甲盖差不多。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

锅内放少量油,然后放花椒,花椒变色后捞出不要,这样能防止吃的时候不小心吃到。将切好的五花肉倒入锅内翻炒,五花肉会出水,水分炒干后加入少许料酒、葱段、生姜、八角、胡椒粉炒香,再加入切好的香菇,翻炒片刻加入一勺白糖,老抽上色,翻炒均匀。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

加入滚烫的开水(不能用温水和凉水),50分钟后放盐。如果觉得肉炖得还不够烂可适当延长煮的时间,最后留少许汤汁即可。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

另烧一锅热水,将西兰花掰成小朵,放入开水中烫一烫,变色后即可捞出。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

盛上米饭,铺上做好的卤肉,加上一勺汤汁,摆上西兰花就可以开吃啦。

卤肉饭的烹饪技巧

这个菜量是我和我老公两顿饭加起来的量,我们吃的不多,大家根据自己的饭量来调整用量。煸炒的五花肉会出比较多的油,炒的时候可以倒出来一些油来减少油腻,倒出来的油炒个青菜什么的还是很香的。

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更新时间:2024/11/26 0:13:52