过年就要吃-白菜猪肉饺子
留学在外，过年吃一盘热腾腾的白菜猪肉饺子.
白菜猪肉饺子的做法
步骤1
从超市买来绞肉，剁成泥备用。
步骤2
把白菜去梗，洗净
步骤3
白菜切碎，最好切到会有些微微出水的状态
步骤4
在切碎的白菜里加盐，腌制10分钟，白菜会出更多的水
步骤5
腌白菜的时间中，可以继续处理肉。在绞肉中加入切碎的姜和葱（越碎越好）
步骤6
绞肉中加入，适量的料酒，生抽，橄榄油，盐和少许的糖。（可加入适量的麻油，提香）
步骤7
将白菜的水挤干（可用纱布裹着挤），挤干水的白菜加入调好的肉馅，最后打入一个鸡蛋
步骤8
拌匀，最好朝着一个方向搅拌，如果怕馅味道不好，可以在煮沸的热水里下一个小肉圆尝尝，再进行改进
步骤9
然后就可以开始包啦
步骤10
准备下锅啦白菜猪肉饺子的烹饪技巧
绞肉不要过瘦，最好有一些肥肉掺在里面。整个过程中，最重要的就是一定要把白菜挤干水，要不然馅会水水的不好包。