纯素饺子
我家初一吃素饺子的喜欢是从奶奶开始的。奶奶说:“初一吃素等于一年吃素！”小时候不懂，总觉得过年要吃好吃的东西，饺子馅最好是一兜肉丸的才美，现在自己大了才懂得了！老北京的风俗现在有几个年轻人懂呢？我们现在做的是要传承下去罢了！
纯素饺子的做法
步骤1
冻豆腐用搅拌机打碎放锅里小火煸炒
步骤2
如果怕糊锅也可以放点素油
步骤3
继续小火煸炒
步骤4
炒至冻豆腐中的水份没有了，焦脆出锅
步骤5
煸好的冻豆腐渣晾凉，白菜剁碎挤出水份和冻豆腐一起放入老北京黄酱（我一般先煸炒去除生酱味道）适量，放不放盐要看尝尝馅儿喽，因为酱是咸的哟。包完饺子也是极好煮的，因为都是熟馅儿，开锅饺子飘起即可捞出，吃的时候冻豆腐还是微脆的！纯素饺子的烹饪技巧
不放葱姜
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- 十一月三日过升仙桥作 陆游
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- 十一月上七日蔬饭骡岭小店 陆游
- 十一月十八日开炉得先天铅因纪其实 吴误
- 十一月十八日蒙恩再领冲佑邻里来贺谢以长句 陆游
- 十一月十二日寒昭亭神 梅尧臣
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- 十一月十九日瑞雪应时百寮入贺仆以病告翌日 李洪
- 十一月十九日与仲猷大年绰中美中饮於南台 洪迈
- 十一月十九日折梅二首 杨万里
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- 十一月十六日入馆 孔武仲
- 十一月十六日学宫对酒 仇远
- 十一月十日海云赏山茶 范成大
- 十一月十日酒散已二鼓与千里步月因至水堂 葛立方
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- 十一月十日同幕府诸公游郡圃叶抚属得梅花一 喻良能
- 十一月十三日病後始入仓 梅尧臣
- 十一月十三日宿东林是日小雨不见庐山戏留绝 郑刚中
- 十一月十三日雪 苏辙
- 十一月十三日夜作 陆游
- 十一月十三日与几先自竹西来访庆老不见独与 苏轼
- 袁良
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