酸辣藕丁

三伏天，一碗米饭，一份酸辣藕丁，配一瓶冰啤酒，吹着空调，看着中国好声音，哈哈，这酸爽！

酸辣藕丁的用料

步骤1

巴河莲藕，特别是8月份到9月份的青荷藕，又脆又嫩，甚至可以直接切片当水果吃，水分足，适合清炒，去皮

步骤2

将莲藕切丁，大小约1公分的正方形比例，放入盘中待用

步骤3

将切好的藕丁放入水中并滴2滴左右的白醋，这样炒出来的藕丁又白又脆

步骤4

小米椒、青椒、大蒜切丁，花椒备用

步骤5

将辅料放入锅中爆下，让佐料的味道充分散发出来

步骤6

将藕丁倒入锅中爆炒，大概2分钟左右可以起锅了，加入鸡精、盐白、醋等

步骤7

一盘香喷喷的酸辣藕丁已经完成了，清脆的甜藕酸辣可口，是夏季理想的下饭佳肴哦。

主料莲藕最好选粉少的巴河青荷藕，一般8-9月份的莲藕是脆藕，水分足，又脆又香，适合清炒哦。

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